マルチメディアソフトについて

もちろん素材がよければそれに越したことはないが， 素材“さえ”よければいいというわけではない． 実際，生きた魚を釣ってきて， コレは極上のタイだ，旨いぞ，と言われても， よっぽどのマニア（専門家）ならともかく， ふつうの人には喰えるもんじゃない． どんなにいい素材でも，人が食せるように加工が必要だ．

このことは当たり前すぎるほど当たり前そうだが， 実は，プロにせよアマチュアにせよ，いわゆる専門家の中には， 素材さえよければ他はどうでもいいと思っている人が少なくない （公やけに口には出さないが）． さらに，（素材の加工が大事だと）頭ではわかっていても， 専門家／研究者は具体的に料理できない人が多い．

いい素材を上手に料理しよう

最近のレタッチソフトは機能が向上し， 綺麗な絵が簡単に作れる． もちろん絵や表現は綺麗に越したことはないが， 綺麗ならいいというわけではない． ここにもカンチガイが生まれる． 最新の調理器具を備えたキッチンで料理して， 銀の食器に盛れば，美味しい料理になるというカンチガイだ．

このこともごく当たり前みたいだが， しばしば，技術に走るあまり， 本来の素材の味や料理の方がおろそかになることがあるようだ． 経験の不足はある程度はソフトで補わないといけないが， 最新のソフトに頼りすぎてはいけないだろう． また最新の技術は誰でも使えるわけではない． 誰もが銀の食器を持っているわけではないので， 気をつけないと特権階級だけの料理になってしまうだろう．

素材の持ち味を活かしながら，わかりやすく料理したい

では美味しい料理の条件とは何だろうか？

• いい素材を　　（いいデータを使う）
  
• 愛情を込めて　（好きでやる）
  
• 調理し　　　　（経験もいる）
  
• 楽しく食する　（遊び心も重要）